寄居町　ビンデリーナ

今週の営業です🤗
7/18(火) - 7/23(日)

今週は日曜日まで営業あります。

すっかり夏ですね！
茄子🍆が沢山できたので「揚げ茄子とベーコンのトマトソース、自家製リコッタチーズ添え」　オススメですっ✨

茄子　大好きすぎて、毎晩焼き茄子を食卓に出し続けブーイングをうけます🍆

デザートの「ブルーベリーのクロスタータ」もオススメです〜✨

------- 細かい話🐮🧀

揚げ茄子のパスタに添えているリコッタチーズは、正確にはプリモサーレといいます。
牛乳に塩とレモンを加えて加熱してできたチーズがプリモサーレです。
リコッタチーズはこの分離して残った液体に牛乳、レモンを加えて再度加熱させて作ります。
似て非なるものです。

*プリモ(最初の、１番目の)サーレ(塩)
*リ(再度)コッタ(煮る)

(厳密なレシピではないですが)

ということで、お料理にはプリモサーレの方が合わせやすい、というマスターの意向でこちらを使っています。
リコッタの方が一般的かと思い、メニューは載せています。

味の違いは……簡単に作れますので、ぜひ作ってみて下さい🤗🧀